تجهيزات ومفرزنات رمضان خلال الحجر المنزلي: أهمّ الخطوات لتسهيل عملية تحضير السفرة

العد التنازلي لشهر رمضان قد بدأ، فهو على وشك أن يدقّ أبوابنا من جديد. لا تدعي الحجر المنزلي يمنعكِ من تحضير سفرة رمضانية بامتياز والاجتماع مع أفراد عائلتكِ لتناول الطعام، بل على العكس استعدّي لتكون الضيافة على أكمل وجه كالمعتاد. حتى لا تضطري للذهاب إلى السوبرماركت مرّات عدة في هذه المرحلة، أي مع تفشّي فيروس كورونا والالتزام بالحجر المنزلي، سنكشف لكِ عن بعض الخطوات للقيام بكلّ تجهيزات ومفرزنات رمضان. كما أن هذه الخطوة ستسهّل عليكِ أيضاً عملية تحضير اكلات رمضان من دون الشعور بالتعب. 

تجهيزات ومفرزنات رمضان خلال الحجر المنزلي

تجهيزات رمضان، أثناء الحجر المنزلي

القيام بجولة سريعة على المطبخ

قبل أسابيع من بداية شهر رمضان، احرصي على القيام بجولة سريعة على المطبخ. تفقدي كل درف ودرج في مطبخكِ لمعرفة ما تحتويه، وما ينقصكِ من أغراض.

تنظيف الخزائن والأدراج

خلال جولتكِ على المطبخ التي ستقومين بها قبل أسابيع من بداية رمضان، احرصي على تنظيف كل الخزائن والأدراج والتخلّص من كلّ المأكولات التي نفذت مدّة صلاحيّتها، في حال وجدت. كما لا تنسي إعادة تنظيف وترتيب الثلاجة أيضاً بطريقة تتسع لمحتويات أكثر.

تحضير قائمة إفطارات مبدئية

قبل أسابيع من بداية شهر رمضان، احرصي على تحضير قائمة بالوصفات التي ستلجئين إليها خلال الإفطارات. هذه الخطوة، ستساعدكِ في تقليص وقت التحضير اليومي، كما ستحرصين على تحديد كل المكوّنات التي تحتاجينها.

تدوين لائحة المكوّنات التي يجب شراؤها قبل حلول رمضان

من المهمّ جداً أن تدوّني كل المكوّنات التي ستحتاجينها لإتمام سفرة رمضانية بامتياز، حتى لا تنسي أي غرض. هذه الخطوة، ستساعدكِ في شراء كل المكوّنات معاً في رحلة تسوّق واحدة، حتى لا تضطري للذهاب مرة أخرى إلى السوبرماركت، الانخراط بين الناس والشعور بالخوف من الإصابة بفيروس كورونا. من بين الأغراض التي يجب أن تشتريها هي المعلّبات، الأرز، الطحين، بقوليات، بطاطا، بصل وثوم، كل أنواع التوابل، عصائر الجلّاب وقمر الدين، وغيرها.

شراء علب توضيب الأطعمة القابلة للرمي

لن تقدّري أهميّة هذه العلب إلّا عند توضيب الفضلات من بعد الإفطار. احرصي على شرائها في رحلة التسوّق لكي توضّبي طبخات رمضان فيها.

التموّن حاجة ضرورية

استغلّي رحلة التسوّق للتموّن بكميّات وفيرة تكفي لشهر رمضان بالكامل، واستفيدي من العروض التي تقدّمها المتاجر والسوبرماركت لشهر رمضان.

مفرزنات رمضان، أثناء الحجر المنزلي

لتوفير الوقت أثناء التحضير للإفطارات، ننصحكِ بأن تقومي بتحضير مفرزنات رمضان أي ابدئي بتجهيز أكلات يمكنكِ تفريزها قبل أسابيع من بداية رمضان. من بين الأكلات التي يمكنكِ تحضيرها نذكر الكبة، اللازانيا، رقائق الجبن، الدجاج، اللحوم ومعجنات رمضان.

كيفيّة تحضير مفرزات رمضان

طريقة تفريز المعجنات

- طريقة تفريز السمبوسة أو السمبوسك

• تُحشى السمبوسة بواسطة الحشوة، أيّاً كان نوعها، من ثمّ تُلفّ العجينة.
• ضعي أوراق النيلون في كعب الصينية أو العلبة البلاستيكية ثمّ قومي بوضع السمبوسة داخلها، كي لا تلتصق مع بعضها البعض.
• غلّفي علبة السمبوسة بأوراق من النيلون، ثمّ ضعيها في الثلاجة.
• أخرجيها من الفريزر قبل ساعة من القلي.

- طريقة تفريز الفطائر 

• ضعي الفطائر المحشوة، قبل خبزها، على صينيّة مرشوشة بالطحين.
• قومي بإدخال الصينيّة إلى الثلاجة حتّى تُجمّد الفطائر جيّداً من ثمّ استخرجيها لوضع الفطائر في أكياس التفريز.
• قومي بإخراج الفطائر من الفريزر عند الحاجة قبل خبزها بساعة.
• ضعيها داخل الفرن في صينيّة مدهونة بالزيت.

- طريقة تفريز البيتزا

• قومي بتحضير البيتزا من دون وضع الجبنة على الوجه.
• ضعيها في الفرن حتّى تستوي تقريباً.
• أخرجيها من الفرن وانتظريها لتبرد.
• ضعي صينيّة البيتزا داخل الثلاجة من خلال تغليفها بأكياس النيلون.
• اخرجي البيتزا من الفرن عند الحاجة وقومي برشّها بالجبنة.
• ضعي البيتزا داخل الفرن حتّى تبدأ الجبنة بالاحمرار.

- طريقة تفريز رقائق الجبن

• قومي بتحضير رقائق الجبن من خلال وضع الجبنة على الرقائق ولفّها.
• ضعي رقائق الجبن داخل أكياس أو علب للتفريز.
• اخرجي رقائق الجبن من الثلاجة قبل ساعة من تحضيرها.
• قومي بقليها في الكثير من الزيت الحامي.

- طريقة تفريز حبّات الكبة

• قومي بتكبيب أقراص الكبة ثمّ ضعي الحبّات داخل صينيّة مغلّفة بالنيلون.
• ضعي الصينيّة داخل الفريزر إلى أن تُجمّد حبّات الكبة. 
• بعد تجمّد الكبّة، ضعيها داخل أكياس مخصّصة للفريزر التي يجب إغلاقها بشكلٍ جيّد.
• ضعيها من جديد داخل الثلاجة.
• اخرجي الكبّة من الفريزر قبل ساعة من تحضيرها وقومي بقليها في الكثير من الزيت الحامي.

- طريقة تفريز اللازانيا

• بعد خبز اللازانيا داخل الفرن، احرصي على أن تبرد تماماً على حرارة الغرفة قبل إدخالها إلى الفريزر. 
• ضعي صينيّة اللازانيا داخل كيس بلاستيكيّ من ثمّ ضعيها داخل الثلاجة. من المفضّل أن تكون الصينيّة مصنوعة من الزجاج وذلك كي لا تؤثّر على النكهة.
• احرصي على إخراج صينيّة اللازانيا قبل ليلة من تناولها ووضعها داخل البرّاد.
• أزيلي الكيس البلاستيكي عن الصينيّة من ثمّ أدخليها داخل الفرن المحمّى.

طريقة تفريز اللحوم

- طريقة تفريز اللحمة

عند التوجّه إلى السوبرماركت احرصي على أن يكون لديكِ أكياس بلاستيك قابلة للإقفال بالسحاب وورق مخصّص للتفريز. اطلبي من الموظّف أن يقسّم لكِ اللحوم التي اشتريتها إلى أقسام كافية لكل طبخة وأن يعبئها في الأكياس والأوراق التي بحوزتك. إن كان يملك ماكينة لسحب الهواء فدعيه يفعل ذلك أيضاً. هكذا وعند التوجّه إلى المنزل، قومي بتنظيف أكياس النيلون وثلّجيها بشكلٍ فوريّ.

- طريقة تفريز الدجاج

• قومي بتنظيف الدجاج جيّداً.
• ضعي الدجاج في أكياس بلاستيكيّة.
• أضيفي الملح الخشن، خلّ التفاح وعصير الليمون إلى قطع الدجاج.
• اغلقي الأكياس البلاستيكية بإحكام وضعيها في الفريزر.

طريقة تفريز الخضار

- طريقة تفريز البامية

• اختاري حبّات البامية الخضراء.
• قومي بغسل البامية جيّداً وجفّفيها بقطعة قماش قطنيّة.
• اقطعي عنق الحبّات بواسطة السكّين.
• سخّني الماء على نار قويّة حتّى غليها من ثمّ ضعي البامية فيها لمدّة 5 دقائق.
• صفّي البامية من المياه الساخنة وضعيها في طبق عميق من الماء المثلّج.
• صفّيها من الماء البارد وضعيها داخل أكياس التفريز من خلال تفريغها من الهواء.
• اخرجيها من الفريزر قبل الطهي مباشرةً.
• يُذكر أنّه بمكنكِ اللجوء إلى الخطوات نفسها لتفريز اللوبية.

- طريقة تفريز الفول

• قومي بتقشير الفول الأخضر وقطّعي الحبّات بحسب الحجم الذي تفضّلينه.
• اغسلي حبّات الفول الأخضر بالمياه من ثمّ قومي بتصفيتها.
• قومي بوضع حبّات الفول داخل أكياس التفريز واغلقيها جيّداً بطريقةٍ تتخلّصين فيها من الهواء.
• أخرجيها من الفريزر قبل الاستخدام.

- طريقة تفريز الفطر

• قومي بغسل حبّات الفطر من ثمّ قطّعيها.
• ضعيها داخل أكياس مخصّصة للتجميد.
• أخرجيها من الفريزر قبل الاستعمال بقليل.

متى رمضان؟

كم باقي على رمضان 2020؟ سؤال تطرحينه كثيراً في الفترة الأخيرة، لمعرفة متى يبدأ هذا الشهر الكريم، حتى تكوني على استعداد من أجل الصيام. في الواقع، إن العد التنازلي لرمضان قد بدأ؛ واول يوم رمضان سيكون في 23 أبريل 2020. خلال هذا الشهر الكريم، لا تنسي أن ترسلي لأحبائك ثيمات رمضان لتتمنّي لهم شهراً مباركاً، كما عليكِ أن تكوني مستعدة جسدياً ونفسياً، لاستقبال شهر رمضان المبارك.

Tweet

تجهيزات ومفرزنات رمضان خلال الحجر المنزلي: أهمّ الخطوات لتسهيل عملية تحضير السفرة

4/ 5

Oleh Daily Dose